自家焙煎は楽しい

鍋はコンロから離して焙煎するもの？

アップされている動画を参考に自家焙煎の第3回目を開始。今回鍋はコンロから15センチほど離して使ってみる。
火力も何となくから、強火と中火の間に設定。焙煎開始。水抜きも落ち着いて観察出来るようになる。
確かに生豆の状態から色の変化が。そして開始から8分後位に1ハゼが始まる。遅い様な気がして火に鍋を近づける。
すぐに豆から煙と焦げたような匂いがして怖くなり鍋をコンロから離す。時間を見ると焙煎スタートから10分経過していた。目標の13分まで終了するには早すぎると、鍋を振り続け終了。今回はチャコフが沢山発生した事に驚く。ようやく焙煎らしくなりました。仕上がりはやはりまだで思ったよりもハイローストあたりで、深煎りを目指ししたものの焦って火から下ろしてしまい失敗。初めは加減や仕上がりの判別がつきませんね。お勉強いたします。

今回使用した豆

エチオピア　ゲレナ　ゲイシャG3　ナチュラル　　100ｇ

コーヒー味

焙煎から二日経過、酸味があるが飲みやすく美味しいコーヒーの味に仕上がる